SIGURANTA ALIMENTULUI


Drepturile consumatorului
In baza recomandarilor FAO/OMS/PUND,se cunosc drepturile consumatorilor:
*dreptul la satisfacerea nevoilor fundamentale;
*dreptul la protectie prin sisteme legislativesi de securitate impotriva produselor si serviciilor care pun in pericol sanatatea sau viata;
*dreptul la informarea corecta si complecta asupra caracteristicilor calitative si conditiilor de folosire a produselor alimentare siserviicilor;
*dreptul la despagubire pentru prejudiciile aduse de alimente si servicii necorespunzatoare;
*dreptul la instruire si educatie.
Calitatea alimentului
1.Definirea notiunii de calitate a alimentelor
Calitatea este data de totalitatea caracteristicilor in virtutea carora un produs detine atribute specifice,se distinge si se diferentiaza de altele similare, conferindu-i-se capacitatea de a se satisface nevoile exprimate sau implicite ale consumatorului.
Termenul de "calitate"nu este folosit pentru a exprima superlativul.Mai exacte si utile sunt formularile:
*"calitate relativa"cand produsul este comparat cu superlativul si clasat fata de acesta;
*"nivelul calitatii"si"masura calitatii"care se refera la evaluari tehnice precise fata de superlativ.
Calitatea unui produs este influentata de numeroase activitati indepentente in timpul producerii lui.
Adesea, calitatea se raporteaza la:
*utilitate;
*aptitudini de utilizare;
*satisfacerea clientului;
*conformitatea cu cerintele.
Clasificarea produselor in functie de calitatea lor se face in clase, notate cu cifre(1,2,3,....).
Asigurareacalitatii se face:
*prin acoperirea completa a cerintelor clientului;
*prin verificarea permanenta, in cadrul ciclului de productie, a respectarii manoperelor, tehnicilor si materialelor folosite, pentru a fi conforme cu cele prestabilite.
Alimentele sunt orice fel de produse, in stare naturala sau prelucrate, care contin substante nutritive necesare organismului uman si pot fi folosite pentru intretinerea activitatii vitale, nefiind daunatoare