Probleme supuse atentiei:
( Pastrarea si conservarea marfurilor alimentare
( Ambalarea si marcarea marfurilor alimentare
( Protectia consumatorului







Marfurile alimentare
1. Introducere 3
1.1. Caracterizarea pietei marfurilor alimentare 3
1.2. Clasificarea marfurilor alimentare 3
2. Pastrarea si conservarea marfurilor alimentare 4
2.1. Principiile biologice ale conservarii alimentelor 4
2.2. Metode si tehnici de conservare 5
3. Ambalarea si marcarea marfurilor alimentare 6
3.1. Definitia ambalarii; niveluri de ambalare; functii ale ambalajului 6
3.2. Marcarea marfurilor alimentare 7
4. Protectia consumatorului 8
4.1. Protectia consumatorului în economia de piata 8
4.2. Masuri de protectie a consumatorului 9
5. Bibliografie 10
Marfurile alimentare

Probleme supuse atentiei:
( Pastrarea si conservarea marfurilor alimentare
( Ambalarea si marcarea marfurilor alimentare
( Protectia consumatorului

1. Introducere
1.1. Caracterizarea pietei marfurilor alimentare
În ultimele decenii ale secolului nostru s-a produs pe plan mondial o explozie sortimentala a bunurilor de consum alimentar asociata pe plan cantitativ cu schimbari ponderale între diferitele grupe. Aceasta explozie sortimentala a generat, odata cu aparitia de noi produse, o reînnoire completa a alimentelor traditionale, cu performante nutritive din ce în ce mai ridicate.
Marfurile alimentare indiferent de gradul lor de prelucrare (materii prime, semifabricate si produse finite) sunt nu numai simple valori de întrebuintare ce fac obiect de comert, ci au un specific structural, cantitativ si calitativ, ce nu trebuie ignorat în nici o împrejurare; sunt produse ingerabile si au menirea de a participa efectiv la procesele din organismul omenesc.
Constituind o legatura esentiala a omului cu mediul ambiant si conditia de baza a existentei sale, alimentele pot actiona în directia desfasurarii normale a metabolismului, material si energetic, sau dimpotriva, pot sa-l perturbe daca nu raspund anu